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教你做时下最火的面包--乳酪面包


  赶个时髦,决定试试这款刷爆朋友圈的奶酪面包,结果是可喜的,颜值不错外貌党喜欢;面团中加入淡奶油口感绵软,加上奶油奶酪夹心,有些许甜甜腻腻的,家中大小吃货都说好吃!整个面包个头不小,放第二天当早餐也一样美味!



  【材料准备】


  面团:金像高筋面粉300克;淡奶油50克;纯牛奶120克;鸡蛋1粒(约50克);盐2克;糖30克;黄油20克;酵母5克;


  内馅:奶油奶酪170克;淡奶油30克;糖粉25克;


  表面装饰:糖粉奶粉适量


  【乳酪面包的做法】



  制作过程


  1、除黄油外,所有面团原料放入面包机启动揉面程序,揉10分钟后加入黄油,40分钟后程序结束


  2、启动发酵程序,进行1小时的一次发酵。面团为原先的2倍大小


  3、奶油奶酪加入淡奶油和糖粉,座热水锅里,用电动打蛋器搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷藏备用


  4、面团发酵结束后取出,用手揉面团进行排气。然后盖上保鲜膜松弛10分钟


  5、接着将面团整形后,稍微擀成厚片圆形状,再中间倒入奶油奶酪馅


  6、掀起四角,奶油奶酪馅包入面团中,收口捏紧


  7、面团收口面朝下,放入8寸蛋糕磨具中(不防粘的磨具四周需涂成黄油以便脱模)


  8、放入烤箱,启动发酵程序,进行二次发酵。40摄氏度,并放入一杯热水增加湿度。时间为40分钟


  9、二次发酵结束后,表面刷一层蛋液。烤箱预热180摄氏度,中下层,20分钟即可!烘烤过程中表面上色后可放上锡箔纸以防过深


  10、出炉后脱模,静置放凉;放凉后的面包中间切十字刀,成四块


  11、奶粉和糖粉混合后,筛在面包表层即可。


  小贴士 :


  1、面团中的鸡蛋液可以留出少许到最后刷面团表面用


  2、奶油奶酪馅也可以留一些,最后涂抹在切面上撒上糖粉奶粉,口感更丰富


  3、面包出炉后最后放凉后再切,切面会平整好看